山东济南供应偏紧二师兄还得飞一会儿腺梗豨莶
2022-09-17 20:17:45 冬季农业网
山东济南：供应偏紧，“二师兄”还得飞一会儿
前期菜价、猪肉价都很贵，现在价格怎么样了？记者近日采访了解到，除了大蒜、萝卜、土豆等少数蔬菜品种外，多数蔬菜价格已经随着气温回升而回落，但猪肉价格却例外，业内分析，生猪供应偏紧，价格一时难有实质改变。
伴随着猪肉价格上涨，山东牛羊肉进口量也随之飙升，价格在下降；与此同时，鸡鸭肉、鸡蛋等替代品价格也一直在低位徘徊。
市场调查 五花肉同比涨5成 生猪供应仍偏紧
记者在西苑小区附近一家菜市场采访时，一猪肉销售商称：“现在的肉价，别说老百姓嫌贵了，我都嫌贵。”比如五花肉，零售价32元/公斤，比上个月又上涨了10%左右，比去年同期则上涨50%以上。山东省畜牧兽医局的监测数据则显示，全省猪肉均价为30.59元/公斤。
目前来看，导致当前生猪行情走火的原因有三：一是母猪存栏量减少，导致产能不足；二是农业面源污染治理深入推进，关闭了一部分不合环保要求的养殖场；三是推行“限养区”“禁养区”，部分养殖户被迫退出，加之养殖户惜售情绪蔓延，多因素叠加，导致生产供给端收缩，产能不足，生猪供应偏紧，价格上涨。
“后市来看，猪价涨至近年来的高峰，但生猪供应面一时难有实质改变。”山东省畜牧兽医信息中心一人士说，这一点从仔猪市场行情就可见一斑，目前仔猪价格延续惯性仍在上涨，价格为40.54元/公斤，首次突破40元，再创2008年以来仔猪价格新高，其中最高价已经达到60元/公斤。
不升反降 进口牛羊肉反而便宜，更受烧烤摊主青睐
与猪肉价格在近一年多以来一直飙升不同，牛羊肉价格在下降。近日，记者在一些社区菜市场及超市走访发现，牛肉价格在60元/公斤左右，羊肉则在55元/公斤左右。
山东省畜牧兽医局的监测数据显示，山东牛肉均价57.97元/公斤，环比降低0.36%；羊肉价格56.84 元/公 斤 ，同 比 降 低11.02%。“我估计原因主要是进口量增加。”济南一羊肉串烧烤摊主告诉记者，与国产牛羊肉相比，进口牛羊肉不仅价格低，品质还好，因此他们更愿意用进口肉。
海关数据显示，去年3月份以来，随着猪肉价格上涨，山东牛羊肉进口量不断上升。
据华润万家、银座等山东几大高端超市的统计数据显示，山东牛羊肉45%左右靠进口，产自内蒙古的约20%，剩余的30%多才是山东本地产。
低位徘徊 鸡蛋、鸡肉替代作用显现“牛羊肉价格的确比以前低了，但绝对价格还是比猪肉高很多，接近两倍。”济南华联超市相关人士说，因此，牛羊肉对猪肉有一定替代作用，但毕竟有限，替代能力最强的还是鸡蛋、鸡肉、鸭肉等，而且市场行情作美，这些产品的价格连创新低。
以鸡蛋为例，在3月底下滑至3.3元/斤，创出近两年以来的最低点。最近价格虽有所反弹，但一直在3.6元/斤左右徘徊。
鸡肉价格行情也没好到哪里去，去年6月份，济南社区菜市场的鸡肉只需要10元钱就能购买一斤，跌至五年来最低，个别地方甚至比2013年禽流感时价格还要低。随后，随着猪肉价上涨，鸡肉替代作用显现，活鸡价格从3.1元/斤逐渐攀升至目前的4.5元/斤左右。